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糖質制限クリスマスケーキ 【ブッシュドノエル風ショコラロール】

商品コード:
products-lowe-a4-0
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小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを使用し、しっとりチョコレート風味の生地を実現しました。生地の中には、やさしい味わいの生クリームをサンド。表面は、濃厚なカカオマスの風味を楽しめるクリームでブッシュドノエル風にデコレーションしました。大人からお子様まで、どなたにも喜んでいただける味わいです。
オーソモレキュラー.jp×菓子工房ルーヴより、満を持して、糖質制限クリスマスケーキ、登場です。

■内容:1本330g(6.5cm(直径)×15cm)
■限定数:600個
■お届け日:12月22日、23日、24日、25日のご指定日
■お届け時間のご指定が可能です
■配送会社が繫忙期になりますので、ご指定のお時間には間に合わない場合がございます。何卒ご了承いただきますようよろしくお願いいたします。
■商品到着後、お召し上がりになるまでに、冷蔵庫にて約8時間の解凍時間
が必要です
■冷蔵庫に入れた後は、翌日中にお召し上がりください

※数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。

■配送方法:冷凍便 ■保存方法:要冷凍(-18℃以下)
■解凍方法:冷蔵庫で8時間を目安に解凍
■賞味期限:発送日を含め冷凍室で20日間

メーカー:
(株)ルーヴ
関連カテゴリ:
配送カテゴリ > (株)ルーヴの冷凍商品
種類カテゴリ > クリスマスケーキ
  • 限定品
  • 砂糖不使用
  • 合成甘味料不使用
  • 小麦粉不使用
  • トランス脂肪酸不使用
通常価格:
3,240 円(税込)
販売価格:
3,240 円(税込)
ポイント: 0 Pt

ご好評につき完売しました

オーソモレキュラー.jp×菓子工房ルーヴ present 毎年大好評!糖質制限クリスマスケーキ
糖質制限クリスマスケーキ【ブッシュドノエル風ショコラロール】 produced by orthomolecular.jp
糖質16.3g エネルギー236kcal

2017年 思い出に残る、素敵な聖夜に。カカオマスと生クリームのしっとりケーキ

監修 管理栄養士 大柳 珠美先生のひとこと

糖質制限クリスマスケーキ
【ブッシュドノエル風ショコラロール】

しっとりとしたチョコレート風味のスポンジと、さっぱりとしたクリーミーな生クリームの相性が抜群です。甘いものが好きな方はもちろん、甘いものは普段は召し上がらないという方も、大人も子どもも、どんな方でも美味しいと思って頂ける味に仕上がりました。聖夜の特別な時間を、お楽しみ頂ける逸品です。

管理栄養士 大柳 珠美先生プロフィール

大柳珠美先生

2006年より糖質制限理論を学び、自らも糖質制限を実践しながら都内のクリニックで、乱れた生活習慣に悩む方を対象に、糖質の過剰摂取を見直し、たんぱく質、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル不足を解消する食事指導を専門に行う。糖質制限メニューの開発、講演会、雑誌、ブログなどで真の栄養学に基づいた、おいしく続けられる糖質制限食の情報を発信。代表著書に「糖質制限食ハンドブック」(アスペクト)、「おからで糖質オフレシピ」(宝島社)、「脳からうつが消える低糖質レシピ(溝口徹共著)」(青春出版社)等がある。

菓子工房ルーヴ

「菓子工房ルーヴ」 ご紹介

古くは「和三盆糖」の時代より、香川県(讃岐)は“洗練された甘さ”を追求することにおいては、他の追従を許さない先進地域でした。現代においてもその伝統は、洋菓子・スイーツの分野にまで裾野を拡げ、遺憾なく発揮されています。菓子工房ルーヴは、30余名のパティシエを擁する、香川県でも屈指の存在です。TVチャンピオン(テレビ東京系)「ケーキ職人選手権」で2年連続チャンピオン輩出、和三盆手巻はモンドセレクション最高金賞を3年連続受賞。その存在感は、香川の中でも突出しています。

最近では、2014年10月14日~16日の3日間、東京都立産業貿易センターにおいて「2014ジャパン・ケーキショー東京」が開催されました。この催しは、国内はもとより海外までその名を広く知られたわが国最大の製菓業界を代表するビック・イベントです。
その中でも『2015トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア日本予選』は、日本各地から書類選考を通過したパティシエが集まり、「チョコレートのピエスモンテと2種類のボンボン・ショコラ」を7時間、「アメのピエスモンテとアントルメ」を7時間の、のべ2日間にわたり、多数の観客が見守る中で技と味を競い合う実技コンテストです。 「ロール1グランプリ/第3回 スイーツコンテスト」は、東京都世田谷区の日本菓子専門学校で10月16日に開かれたロールケーキのナンバーワンを決めるコンテストです。

このような製菓業界を代表するビッグ・イベントに挑戦する、若く、才能あふれるパティシエ達が日夜研鑽を続ける「菓子工房ルーヴ」。さらなるチャレンジである「糖質制限スイーツ」の分野でも、着実に技術を磨き、徐々にその存在感を増しつつあります。

お菓子の未来を考える>>記事拡大

▼栄養計算結果表記(栄養成分表示)

1切れ(66g)あたり

糖質制限クリスマスケーキ
【ブッシュドノエル風ショコラロール】
エネルギー たんぱく質 脂質 糖質※ 食物繊維 ナトリウム
241kcal 5.1g 19.2g 11.2g 1.12g 49mg

※エリスリトールを含む場合の糖質量は16.4gです。

原材料

卵、生クリーム(無糖)、ラカンカ顆粒(羅漢果、ショ糖含有率5%)、エリスリトール、無塩バター、アーモンドパウダー、カカオマス、ごま油、ココア

▼食品分析試験成績書

2015年(平成27年)10月23日 当センターに提出された上記検体について分析試験した結果は次のとおりです。
(一般社団法人 日本食品分析センター)

>>食品分析結果(拡大表示)

▼「エリスリトール」の表記について

エリスリトール(わたしたちが使用している天然甘味料)をはじめとする、いわゆる糖アルコールは、糖質の一種です。しかし、糖アルコールの中で、エリスリトールは血糖値を上げません。そのため、糖質を制限した商品の糖質量には、エリスリトールを除く値を記載する場合が多くあります。それは、糖質量を計算して、インスリンの単位などを決める、糖質の計算を行う際に、血糖値を上げないエリスリトール量を加えてしまうと、血糖調整の乱れが生じやすいためです。同様の目的で、オーソモレキュラーモールの商品も、エリスリトールの糖質量を除いた糖質量を掲載しています。

糖質制限クリスマスケーキ
【ブッシュドノエル風ショコラロール】
糖質(1切れ(66g)あたり)
エリスリトール含む場合
(公表値)
エリスリトール含まない場合
(計算値)
16.4g 11.2g
糖質(全体(330g)あたり)
エリスリトール含む場合
(公表値)
エリスリトール含まない場合
(計算値)
82.0g 56.0g

糖質制限クリスマスケーキ
ショコラロールが出来るまで

菓子工房ルーヴ 開発責任者の方に聞きました。

糖質の摂りすぎなどにより乱れた食習慣が日本の深刻な社会問題として取り上げられる中、全国でも特に糖質摂取の多い香川県-
その香川県のお菓子屋「菓子工房ルーヴ」は、オーソモレキュラー.jpと共同で、「誰もが楽しい気持ちになれる美味しいクリスマス」というテーマを開発コンセプトに掲げ、糖質が気になる方も安心して召し上がれるクリスマスケーキの完成を目指しました。

開発チームは、オーソモレキュラー療法に精通したドクターや糖質制限のプロフェッショナル管理栄養士のアドバイスを仰ぎながら試行錯誤を重ねること約1年。 そして完成したのが究極の一品 『糖質制限クリスマスケーキ【ブッシュドノエル風ショコラロール】』 「砂糖と小麦粉を使わない事が絶対条件である為、従来のスポンジと同様にしっとりと仕上げる事が最も苦労した点」、と担当パティシエは語ります。

お菓子としての重要なポイントである甘みを演出する為の主役はサラヤ社のラカントSと天然甘味料の「羅漢果」。しっとりと上質な生地とカカオの風味豊かな上品な味わいが至福の一時をもたらします。通常のお菓子作りに使われる素材といえば、砂糖、チョコレート、小麦粉など。それらの代用品として羅漢果、カカオマス、アーモンドの粉末などを使い、体への負担が無く(合成甘味料は一切不使用)、心が満たされるクリスマスケーキです。この一品を皆様の楽しいクリスマスにお届けできることに、わたしたちは心から喜びを感じます。Merry Xmas!